近年来即墨区食品生产、餐饮消费、农村市场等领域乱象频发，掺假掺杂、过期售卖、无证经营、违规使用添加剂等问题屡禁不止，背后暴露出市场监管体系的多重漏洞，日常巡查流于形式、执法处罚宽松软、监管责任落实缺位，严重损害群众切身利益与区域营商环境。
 
肉类市场造假尤为猖獗，驴肉掺马肉、牛肉注水等问题突出，即墨区御驴坊餐饮店、青岛阿沛源供应链管理有限公司等多家商户，被查实生产或销售掺假驴肉，用低价马肉冒充高价驴肉牟利 。熟食加工环节同样违规，赵家熟食店、永家大润生鲜超市等被查出超限量使用食品添加剂，酱牛肉、卤制品等亚硝酸盐超标，长期食用危害人体健康 ，年年查年年有，这种现象为何迟迟杜绝不了？是惩罚力度不够吗？
网络外卖与小型餐饮门店问题集中：通济街道多家酒馆、餐饮店未取得食品经营许可却从事自制饮品、餐饮制售；环秀街道某炸鸡店后厨从业人员无有效健康证明，带病上岗风险极高 。后厨环境更是不堪，欣博雅餐饮等单位后厨垃圾堆积、食材混放、生熟不分；玖禧海鲜餐厅、猪脚荣餐饮店等自消毒餐具大肠菌群、洗涤剂残留超标，消毒流程形同虚设 。
批发市场与农贸市场农产品质量堪忧，农副产品中心批发市场商户销售的韭菜，毒死蜱、辛硫磷等农药残留超标；永欣生活超市香蕉被检出氟唑菌酰胺不合格，日常抽检不合格率居高不下 。蔬菜合作社进货查验流于形式，贸润、硕苑等合作社进货查验记录不全、索证索票缺失，问题农产品源头追溯无门 。
即墨区市场监管日常监管严重缺位，常态化巡查流于形式，多数违规行为并非日常检查发现，而是依赖“食品安全专项整治”“农村假冒伪劣食品整治”“网络外卖专项整治”等集中行动才得以曝光 ，专项整治一阵风，整治过后乱象反弹，形成“整治—收敛—反弹”的恶性循环，日常监管的“防火墙”完全失效。
 
面对频发的食品安全违法行为，即墨市场监管部门处罚力度极轻，多以“责令改正”“警告”了事，极少采取高额罚款、吊销许可证、移送司法机关等严厉措施 ，例如，餐具消毒不合格、进货查验不规范等违规行为，仅下达《责令改正通知书》并警告；即便立案查处，罚款金额也普遍偏低，对商户而言“不痛不痒”，难以形成有效震慑 。违法成本低廉，导致商户肆无忌惮反复违规。
 
即墨区市场监管部门对违法案件曝光不及时、不全面，曝光信息多为专项整治后的选择性通报，日常违规案例极少公开 。抽检结果、处罚决定等关键信息公开滞后，且内容简略，群众难以获取完整的市场安全信息。

地方政府过度追求经济指标，对市场监管重视不足，认为严格执法会影响商户经营、制约经济发展，因此对市场监管部门施压“柔性执法”，默许“以罚代管、轻微处罚”，导致监管底线失守。
 
基层监管所人员编制不足，一人多岗、超负荷工作普遍，难以覆盖海量经营主体；部分监管人员责任意识淡薄、作风懒散，巡查走过场、执法讲人情，甚至存在与商户利益勾连、收受贿赂放任违规的现象。
 
食品行业门槛低、利润空间大，部分商户诚信经营意识匮乏，为追求高额利润铤而走险；同时，鉴于日常监管宽松、处罚较轻，商户普遍存在“被查到是倒霉，查不到是常态”的侥幸心理，不断突破法律与道德底线。
 
摒弃“柔性执法”思维，对掺假掺杂、过期售卖、无证经营等严重违法行为，依法顶格处罚，高额罚款、吊销许可证；涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关追究刑事责任，让违法者“罚到心疼、倾家荡产”，彻底打消侥幸心理。
。即墨区市场乱象的整治，绝非一朝一夕之功，必须以“零容忍”的态度，出实招、动真格，彻底斩断利益链条，压实监管责任，才能重建市场诚信，守护群众“舌尖上的安全”，还即墨市场一片清朗天