一、食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前要确保食物未发生腐败变质，一定要加热彻底后食用。
二、冰箱存放的食物建议生熟分开，而且应用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟。
三、食物尽量充分加热，谨慎食用未煮熟的海鲜及生鱼片等，不喝生水。
四、保持厨房清洁，用来制备食品的用具、餐具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干。
五、避免生熟食品交叉污染，刀、案板等工具以及容器要生熟分开。
六、包装食品要即时食用，购买包装食品时要注意查看食品的保质期，听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装，最好即时食用，防止腐败变质。
七、预防亚硝酸盐中毒
腌制的菜中，随着气温的升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜、咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
青岛市即墨区蓝村卫生院
周瑞雪  张淑芹