即墨的工业自互助合作以后，在手工业基础上发展起来的都比较好，其中有酒厂、印刷厂、大华铁工厂、药材公司、拖拉机站等，它们是即墨较早的国营企业。最早的工厂是黄酒厂。解放后，胶东地区的胶县、平度、莱西、即墨、崂山实行烟酒专卖，要经过评选保留几个酒厂，其余撤掉。当时从7个县中评了好几次，先选出了3个县的酒厂，最后留了个最好的，就是即墨的黄酒厂，给它定性是生产药用酒，不是饮料酒，这是1950年南海地委撤走以前定下来的。

当时在即墨县城大同街南头、中山街路南靠墨水河岸旁边有个酒馆，自己做酒自己卖。当时就是借着那个酒馆的旧址成立的黄酒厂，是国营的。以前即墨城酒馆有好几家，墨水河南就有几家，都是地方特色。当时白酒厂叫烧锅，黄酒馆都是前店后厂，自酿自卖。即墨黄酒当时在整个南海专区影响很大，名声在外，这与南海地委当时驻在即墨城有关，地方干部都熟悉即墨的黄酒。专卖指从生产到销售全由政府控制，取消私人生产和经营。当时所建的即墨黄酒厂，产品是专卖的一个品种。“即墨黄酒厂”这个牌子是1956年由山东省委书记舒同题写的。