酒精经胃肠道吸收进入人体后，有10%会随着呼吸和排尿排出体外。剩余90%都在肝脏内进行分解代谢。在乙醇脱氢酶的作用下，分解成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下再变成乙酸。
从酒精的代谢过程可见，“靠谱的”解酒途径可能有两种：（1）延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升；（2）增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，或提高它们的活性。
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延缓酒精在胃肠道中的吸收速度 饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间。在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精在尿液的排出，还能补充水分和矿物质。
（1）醋&酸性水果
有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
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（2）喝酒过程中多喝水，尤其是蜂蜜水
喝酒时随时喝点儿水，可促进酒精随尿液排出体外。蜂蜜含有一种特殊的果糖，促进乙醇的分解，减轻头痛症状，还有催眠作用。
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（3）酸奶
酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收，酸奶中钙含量丰富对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
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提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的效率 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充。平常注意维护肝脏健康，少喝酒、少吃油腻的东西、避免可致肝炎的病毒，能够保持这两种酶的数量和活性。
有些解酒药号称能够提升这两者的数量和效率，但事实上人类仍然没有发明真正有效解酒的药物。有些“解酒药”之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状，吃了他们反而会加重肝脏的负担。