大蒜，除了是日常的调味品、佐料之外，很多人都不知道其实它还是公认的具有良好保健作用的食品吧。大蒜生吃可以杀菌，而将大蒜泡酒的话，还可以得到不少的保健功效呢。
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一、大蒜泡酒的功效 中医理论认为，大蒜味辛、甘，性温，有着温中健胃、消食理气的作用功效。现代研究发现，大蒜中含有丰富的营养物质。
1、杀菌
大蒜中含有多种有效成分可以起到抗菌、消炎作用，对于球菌、真菌和病毒均有一定的抑制和杀灭作用。
2、预防感冒
大蒜中含有的“硫化丙烯”成分的辣素，可以起到预防感冒，减轻发烧、咳嗽、鼻塞、喉咙痛等感冒症状。
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二、大蒜泡酒多长时间才能喝？ 大蒜用于泡酒时，不同的制作方法有着不同的浸泡时间。而在常温下，大蒜泡的酒可以保存3-5个月左右的时间。
方法1
材料：2斤白酒、250g白砂糖、400g大蒜
制作方法：将大蒜剥去外皮，洗净、拍裂，之后放入装有白酒的罐子里，再加入白糖即可。存放2-3个月即可。
方法2
材料：1000g大蒜、2000g白酒
制作方法：将大蒜剥去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的时间即可，白酒度数建议在40-60度左右为宜。
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三、哪些人不适合吃大蒜泡酒？ 医学上建议，胃病人士不宜饮用过高浓度的酒精饮料。除此之外，大蒜这种辛辣、刺激性的食物也会刺激胃粘膜，所以胃炎、胃溃疡等患者都不宜食用过多。

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